7月29日，美团直接在公开渠道表态，明确表示绝不自营、绝不和商家竞争，只专注于做好服务和基础设施建设。这次重磅发声，正值京东宣布砸下百亿开设自营七鲜小厨、计划三年内在全国开出一万家新门店的节点，行业内外自然将这视作一场正面回应。
从7月初开始，美团上线了“浣熊食堂”项目，专门帮外卖商家降低运营成本、提升管理标准。平台不仅搭建工具，还有专属团队负责流程优化，很多细节都落到了实处。就数据来“浣熊食堂”拉动了美团和美团外卖App相关关键词的搜索量，比6月份暴增了40倍；参与商家的整体曝光上涨164%，订单量也增长了60%。这个增长，不是空喊口号，是平台用新工具和新服务带来的真实提升。
在每个具体门店，美团要求商家每天都得持续更新"食安日记"，连续几百天不断断。每天后厨都保持视频直播状态，用户可以随时跟着店长线上巡检，查看食材进货、厨房灶台和餐品打包的全流程。截止目前，后台已经累计有上千条真实记录。这种做法让消费者吃得放心，也让规范的商家真正受益。
说到这里，其实美团的策略就是和商家彻底划清界限，专心当好“服务员”。和京东下场自营不同，美团没选“自己做老板”，而是把平台、流量和技术服务全部让利给合作商家。最新的供应链和食品安全直播，也为整个外卖行业树立了新标杆。
这一次美团表态，不止是和同行隔开距离，更希望给商家和消费者都带来长久的安心。餐饮赛道在不断变化，但能始终专注服务、让合作共赢的理念落地，对整个行业来说，都是值得点赞的良性引导。
