——从地产输血到自谋生路，这不是消费降级，而是行业转型的序幕
想象一下，拎着和牛汉堡的路边小摊，摊主居然是五星级酒店的大厨？长沙6元鸭掌、郑州38元小龙虾、天津75元汉堡套餐，这些价格亲民到让人怀疑：难道五星级酒店真的撑不下去了？
其实真相更魔幻。中国不少五星级酒店从一开始就不是为了盈利，而是地产项目的“门面担当”。开发商盖住宅、写字楼时，配套建个豪华酒店，用来提升区域档次和房价。酒店亏点钱不打紧，父母（地产）总会兜底。
但如今地产行业寒风阵阵，父母自身难保，孩子只能“下凡”摆摊补贴家用。然而，这种“地摊经济”并非灵丹妙药。酒店的资产方和运营方目标天然不一致：运营方只要营收多就能多拿提成，卖包子也乐意；但资产方更看利润，餐饮毛利低，实在难解渴。
更深层的问题是，老牌五星级酒店在体验和性价比上，已被华住、亚朵等本土品牌远远甩开。摆摊，只是行业在断奶期的无奈尝试。
所以，这不是消费降级，而是地产驱动的黄金时代落幕。五星级酒店必须重新定义自己，靠真正的服务和体验赢回客人。地摊不过是转型的开场白，好戏才刚刚开始。
（唐加文，笔名金观平；本文成稿后，经AI审阅校对）